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Para quem é louco por boas novidades e também por comida
japonesa cinco estrelas, o endereço é o novíssimo Tokyo Rose, na rua Jerônimo
da Veiga, no Itaim Bibi. Ali a culinária japonesa internacional pode ser saboreada
em um ambiente contemporâneo e descolado. O arquiteto Gilberto Criscuolo
acertou em cheio: são cinco ambientes (terraço, lounge, salão interno, jardim
de inverno e salão de eventos), cuja decoração contemporânea traz referências
discretas à rosa de Tóquio, que batiza a casa. Aliás, discrição é mesmo a praia
desse novo restaurante, onde peixes e frutos do mar não ficam expostos porque
há um sistema de refrigeração em gavetas, que mantém tudo climatizado –e no
ponto!

No serviço à la
carte, aposte nos sashimis New Style, que vêm nas versões Torô, Salmão e Robalo
Sushi de Kobe Beef com alho negro e ceviches de mix de peixes ao alface. Há
também um menu executivo –e farto.

Como sobremesa, experimente a Makadamia Keki
(brownie blondie de gengibre e macadâmia, com sorvete de coco e calda d’e manga
com maracujá. Ou nem pense duas vezes em pedir o Fujisan Chokoreto, um bolo de
chocolate com mousse de chocolate branco e calda fresca de framboesa.

Já aqueles que querem
apenas tomar um drink, ou petiscar, o bar tem menu degustação de saquês especiais, coquetéis
tradicionais e receitas exclusivas, como a do drinque Tokyo Rose, à base de
saquê e chás de limão siciliano, tangerina com infusão de hibiscos e xarope
artesanal de cardomomo e limão siciliano.

Além de boa comida,
o lugar é espaçoso e arejado. O terraço, logo à entrada, é um convite para um pequeno relax no final da tarde ou até mesmo aquele cafezinho básico logo após o
almoço. Detalhe: ainda pode fumar. Ótimo lugar para comer bem, ver e ser visto. Tem tudo
para bombar!

Rua Jerônimo da Veiga, 457, Itaim Bibi www.tokyorose.com.br

Queijos franceses, estrelas da campanha “Queijo não, fromage sim” foto Divulgação

Quem resiste aos tradicionais queijos franceses? Acompanhados de um
bom vinho, ficam ainda mais perfeitos. Pois então, prepare-se: eles vão invadir o Brasil. O start foi dado este mês com uma campanha
inédita no país por iniciativa do CNIEL, o Centro Interprofissional da Economia
Leiteira francês, que quer incluir o consumo do produto nos hábitos alimentares
dos brasileiros, a exemplo do que faz em outros países. O lançamento aconteceu
no último dia 10, com uma festa para 120 convidados, na residência do cônsul
geral da França, Damien Loras, em São Paulo.

A consulesa Alexandra e seu marido Damien Loras, anfitriões da noite em São Paulo foto Pedro Soares

Para posicionar os
produtos como uma espécie de “referência” do bom gosto e de origem legítima, a
campanha focará mulheres entre 25 e 40 anos, de São Paulo e do Rio de Janeiro.
Parte dessa missão é mostrar que o queijo francês pode ser consumido de maneira
informal e até mesmo entrar em uma receita simples, utilizando-se inclusive
combinações com produtos nacionais, como frutas.

Já estão acontecendo também degustações na rede
de supermercados Zona Sul, do Rio, e em outubro elas se espalham por 22 lojas
do Pão de Açúcar, em São Paulo. Nos próximos três meses, o estrelado chef
Laurent Suaudeau vai ministrar três aulas em suas escola com os queijos da
campanha, batizada de “Queijo não, fromage sim”.

CHIQUE E CRIATIVO

Para fazer os brasileiros entrarem no clima do consumo dos
queijos, foram escolhidas sete especialidades. Vale lembrar que a grande
maioria já é bastante conhecida por aqui, como os macios (Brie e Camenbert), os
semi-duros (Emmental e Comté) e os azuis (Bleu d´Auvergne). Todos eles podem
ser melhor saboreados em momentos específicos ao longo do dia. Para a happy
hour, por exemplo, os especialistas franceses sugerem servir fatias de Brie,
Emmental e Saint Agur, entre azeitonas e frios, ótimos para harmonizar com a
cerveja.

No quesito aperitivos, aposte na criatividade. Você pode
servi-los ao natural, acompanhado de pão (o de nozes é perfeito); com frutas
secas ou frescas (a combinação com figos é dos deuses!), com doces ou geleias,
condimentados. Eles caem bem ainda como ingredientes de canapés, em patês,
fundidos, gratinados, fritos, como recheio. E o que é melhor: eles combinam com
qualquer estação do ano. Os mais recomendados são o Brie, o Comté e o Camembert.

Variados, deliciosos e versáteis foto Eduardo Euksuzian

Já para os jantares,como tanto gostam os franceses, os queijos costumam abrir caminho para os pratos
principais. Por isso, as entradas são servidas em porções menores, geralmente
mais leves. Aposte nos queijos para saladas, sopas, caldos, cremes, suflês, quiches,
tortas e mesas de antepastos. O melhor para essa ocasião é o Bleu d´Auvergne.

Renato Carioni e Christian Formon foto Pedro Soares

Todas
essas delícias, que puderam ser degustadas na residência do cônsul, foram preparadas exclusivamente para a noite
por dois chefs –o brasileiro Renato Carioni e o francês Christian Formon. Para deleite dos convidados, a dupla usou
e abusou da criatividade, mostrando que essa campanha francesa é mesmo de dar água na
boca. Ulalá!