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SÃO PAULO TERÁ ‘RESTAURANTE SEM COMIDA’. VEM CONHECER!

  Dá para imaginar um restaurante sem comida? Pois essa experiência poderá ser vivida nesta quinta (30 de agosto) e na sexta (31) em São Paulo. E olha que, além de inusitada, a causa é nobre.


 Calma que a gente explica. Vai funcionar assim: você traz as sobras de comida da sua geladeira e o chef David Hertz prepara pratos deliciosos e criativos…


  A história toda faz parte de uma campanha para estimular e conscientizar a população sobre o desperdício de alimentos. A iniciativa é da Hellmann´s, em parceria com o Programa Mundial de Alimentos da ONU, o Fruta Imperfeita e o Instituto Flor Gentil.


  Segundo a ONU, o Brasil está entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no mundo. E essa ação criativa da marca contra o desperdício foi planejada depois dos resultados de uma pesquisa global feita pela Unilever sobre o tema.


  Nela, 61% dos brasileiros assumem descartar alimentos em perfeito estado. Entre os mais desperdiçados estão os perecíveis: saladas (74%), vegetais (73%) e frutas (73%).


 O Restaurante sem Comida vai funcionar durante dois dias. A entrada? Sobras de comida. Para participar, basta entrar no site e se cadastrar.

  As 50 melhores respostas à frase “Qual a sua receita secreta com  Hellmann´s para evitar o desperdício de alimentos em sua casa?” receberão, em casa, uma bolsa personalizada, que deverá ser utilizada para levar os alimentos até o restaurante.


  A outra novidade é que no lugar da conta, os participantes vão receber a receita que o chef usou, evitando que a comida fosse parar no lixo. E muitas vezes a gente pode aproveitar 100% do alimento, incluindo cascas, talos e folhas das frutas e vegetais com grande valor nutritivo. Basta uma pitadinha de inspiração.


 CONSUMO CONSCIENTE


  Os outros parceiros da campanha também fazem um trabalho muito interessante: o Fruta Imperfeita tem serviço de delivery de cestas de frutas e legumes imperfeitos, no formato ou na cor, mas todos saborosos e frescos. 
 Você pode receber em casa os alimentos por um custo até 30% menor em relação ao preço regular. E em dois anos, a empresa já vendeu mais de 500 toneladas de alimentos com aparência imperfeita. Hoje, são entregues cerca de 1,5 mil cestas por semana. 


  Já o Instituto Flor Gentil recebe as flores que seriam jogadas fora e as utiliza em novos arranjos que enfeitam casas de repouso, instituições assistenciais e de pessoas de baixa renda. O trabalho é realizado com a mão de obra de 3,2 mil simpatizantes ao projeto. Desde 2010 já foram entregues mais de 95 mil arranjos.


  São pequenas atitudes que fazem toda a diferença nesse mundo tão desigual!


SERVIÇO

RESTAURANTE SEM COMIDA
Rua Surubim, 159 – SP
#comidatemvalor, @hellmannsbr




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DELÍCIAS DE INVERNO: COMIDA 100% BRASILEIRA A PREÇOS JUSTOS!

                                                                                                  FOTO MAURO HOLANDA

A Vila Buarque, no centro de São Paulo, agora possui um verdadeiro tesouro brasileiro. O Mandioca Cozinha é a mais nova empreitada da empresária e chef estreante Madu Melo.
Pernambucana, decidiu transformar sua paixão pela culinária em profissão depois de passar um período sabático viajando pelo mundo e abriu um restaurante que enaltece a raiz da culinária brasileira e traduz o que há de mais rico e diverso no país, a mandioca.

Chef Madu Melo

Na casa tudo se aproveita, da folha à raiz se formam tapiocas, beijus, farinhas, polvilhos, caldos, bebidas fermentadas e destiladas. O restaurante promove uma divertida e saborosa viagem gastronômica pelo Brasil com opções veganas e vegetarianas, menu glúten free e preferencialmente orgânico; produtos agroecológicos, de pequenos produtores com carta de vinhos, cervejas e bebidas nacionais, incluindo a potente tiquira, aguardente de mandioca.

Mas o restaurante vai muito além de valorizar a culinária nacional, e tem uma proposta inclusiva admirável. Para a chef Madu Melo, o assunto inclusão é mais do que necessário: ela emprega refugiados em uma parceria com o Instituto Adus, além de incluir em sua equipe funcionários transexuais, uma das minorias sociais com mais dificuldade em encontrar empregos.

O pequeno bistrô funciona num conceito informal e descolado. Durante a semana trabalha com o conceito de autosserviço, onde o cliente faz o seu pedido, recebe um cartão com o seu número e assim que o prato estiver pronto o número aparecerá em um painel para retirada. Nos finais de semana e feriados, a casa terá garçons.

Uma das propostas da casa é oferecer uma boa relação custo-benefício, com pratos que variam de R$ 29,90 (preço do prato do dia, no almoço executivo de segunda a sexta) a R$ 45.

Para as entradas, há um Caldinho do Dia, sempre com um toque de mandioca na receita, como o MPM (moela de galinha com pão caseiro de mandioca e molho). Para quem está de olho na dieta, há uma opção de belisquete vegano e mais leve, os Beijus com Dips (barquinhas de beiju de tapioca acompanhadas de vinagrete de maxixe apimentado e homus de pinhão).

No almoço executivo, os pratos fazem um percurso gastronômico dedicado a diferentes Estados do país com destaques como o Bobó Sem Mar (delicioso e colorido bobó vegano de castanha-de-caju com arroz de coco e farofa de dendê e talos de coentro); o Porco Sulista (corte de lombo com costela suína preparado com melado de rapadura, farofa de pinhão e abóbora assada, ao estilo dos pampas); e o favorito da chef, o Cozido da Vó Nenzinha (ensopado de carnes bovina e suína com legumes acompanhado de pirão de carne e arroz branco).
Para as sobremesas, a chef Madu Melo traz a Tapioca Ensopada (tapioca de coco fresco ralado, ensopada no leite de coco e adoçada com mel orgânico), o Sagu Clássico (sagu de vinho tinto com creme de baunilha), mas o destaque fica para o Pudim da Casa (pudim de mandioca com toque cítrico, calda de cumaru e crocante de castanha do Pará).

A partir de setembro, a casa abrirá todo primeiro domingo do mês das 12h às 16h, com um menu exclusivo com harmonização de bebidas, sempre com opções vegetarianas e veganas. Apenas reservas com pagamento adiantado.

Serviço: Mandioca Cozinha
Endereço: Rua Doutor Cesário Mota Junior, 187 – Vila Buarque São Paulo SP (próximo ao metrô Santa Cecília).
Tels: 11 2936-9427 e 99282-7556 (Whatsapp)
E-mail: contato@mandiocacozinha.com.br
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 15h; sábados e feriados, das
12h às 16h.
Não abre para o jantar.
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QUER BRINDAR COM O CHAMPAGNE DO OSCAR? NO BRASIL JÁ TEM!!!

   Neste domingo, dia 4, é noite de Oscar, que comemora sua 90ª cerimônia. A maior festa de Hollywood movimenta milhões de dólares, sendo a vitrine mais cobiçada do mundo. Roupas, joias, cenários, tapete vermelho, fotos, repercussão mundial, os melhores atores…


 E, para celebrar o grand prix do cinema, a noite será regada a muito champagne – francês, é claro! A bebida oficial da cerimônia desde 2015 é a Piper-Heidsieck, produzida por uma das mais tradicionais e antigas maisons da França.

                                                                                                                    FOTOS DIVULGAÇÃO

  A marca criou uma garrafa exclusiva, na versão Magnum, de 1,5 litro. Elegante, vem com arcos dourados simbolizando a arquitetura art déco dos lendários prédios de Los Angeles, na Califórnia, o berço do cinema americano.


   Durante a cerimônia e no Governors Ball, palco da festa que acontece após a premiação, será servido o champagne Piper-Heidsieck Cuvée Brut.


  A maison existe desde 1795 e seu champagne é hoje um dos mais vendidos do mundo, símbolo de requinte e excelência. E, além do cinema (é a bebida oficial do Festival de Cannes), também está muito associada às artes e à moda.


  Famosos estilistas internacionais, como Jean-Paul Gaultier, Christian Loubotin e Viktor & Rolf, criaram artigos de luxo ligados à marca.


  Deu vontade de degustar? Aqui, os rótulos Piper-Heidsieck Cuvée Brut, Piper-Heidsieck Rosé Sauvage e Piper-Heidsieck Cuvée Sublime Demi-Sec, importados pela BEV GROUP, estão à venda nas lojas especializadas.


  Tem também o Cuvée de Prestige Piper-Heidsieck Rare Millésime 2002 Brut, que foi considerado o champagne da década. Mas, vieram apenas 300 garrafas. Cheers!



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DESCUBRA OS VINHOS ALEMÃES: ELES SÃO AROMÁTICOS E INCRÍVEIS!


  POR MICHELE MONTANHA 

    Eles são leves, frescos, aromáticos e incríveis! Ainda pouco conhecidos no Brasil, os vinhos alemães são preciosos… Na minha opinião, os brancos estão entre os melhores do mundo. E, apesar de a Alemanha produzir poucos tintos, quando comparado à Itália e à França, ainda assim podemos encontrar vinhos sensacionais. 

   No Brasil, os vinhos alemães ganharam conotação um pouco errônea. Isso porque na década de 1980 eles ficaram famosos por aqui pela garrafa azul, que animava as badaladas festas.

   O vinho da “garrafa azul”, como ficou conhecido (o nome é Liebfraumilch), enfraqueceu a entrada de novas marcas no país, também pelo fato de ser um vinho barato, enjoativo ao paladar, doce e sem expressão. 

 Mas, a Alemanha produz, sim, vinhos de extrema qualidade. A uva tinta predominante é a do Pinot Noir. Entre os brancos, gosto muito da Gerwusrtraminer e da Riesling.

   Mosel, a região vinícola mais antiga do país, no vale do rio que leva o seu nome, é linda e oferece uma produção de muita qualidade. Ali reina a produção do vinho com a uva Riesling. 

 Quer uma dica? Conheça o vinho do produtor J.J Prun, importado pela  Mistral, e comece a descobrir esses país maravilhoso por meio de uma garrafa de vinho!

Bom fim de semana – e com muitos brindes!

Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 



#prazeresdovinho, #alemanha





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O AMOR É DOCE: VENHA DEGUSTAR ESSA CAUSA TÃO NOBRE!

   Enquanto boa parte dos detentores do poder (político e econômico) tratam
o país com tanto descaso, a sociedade civil faz a sua parte para ajudar os que
realmente precisam. Foi assim que nasceu o Degustar, um evento de gastronomia e
decoração de luxo, que nesta 18ª versão, em São Paulo, comemora uma
década na geração de recursos financeiros para o Hospital de Amor – novo nome e
marca do Hospital do Câncer de Barretos, referência de tratamento à doença com
atendimento 100% gratuito pelo SUS.
  
   

                                                                                      FOTOS DIVULGAÇÃO/EVENTO DEGUSTAR


   Por que Hospital de Amor? A rede hospitalar, que está presente em vários locais do Brasil (inclusive do Nordeste), retirou a palavra câncer do nome para focar no bem-estar do paciente e
não na doença (aliás, uma tendência mundial em termos de tratamento).

   
  Desde a sua primeira edição, em 1997, o Degustar é organizado pela empresária
Márcia Costa, que trabalhava como voluntária no hospital e conseguiu consolidar
o projeto como um das mais importantes em termos de responsabilidade social do
país. Hoje, atrai marcas, personalidades, imprensa e famosos em geral.
  Porém, o mais importante são os recursos
arrecadados para minimizar os problemas financeiros do hospital, que salva
milhares de vidas.  Em 2017, o Degustar
arrecadou cerca de R$ 119,3 mil (30% a mais do que em 2016). Mas, o déficit
para o seu funcionamento é de R$ 21 milhões por mês. Todo o dinheiro de
convites, patrocinadores e expositores é destinado à instituição.
  
  “Ainda é um valor pequeno, por isso estamos engajados a construir um
evento ainda maior e conscientizar mais pessoas do importante trabalho
realizado por eles”, diz Márcia. Durante as primeiras oito edições, o evento escolhia uma instituição diferente para receber os recursos.

       A partir de 2012, pela importância do trabalho desse hospital no tratamento aos pacientes com câncer, e suas grandes dificuldades financeiras, o Degustar tem sido direcionado especialmente à instituição, que faz um belíssimo trabalho. 


       As localidades não atendidas pela rede hospitalar recebem a visita de 18 unidades móveis, que já percorreram mais de 160 mil km por todo o país. No total, foram feitos cerca de 3 milhões de procedimentos, mais de 800 mil atendimentos, 130 mil mamografias, 80 mil quimioterapias e 21 mil internações em mais de 2 mil municípios.
   
   .Assim, no dia 17 de abril de 2018, grandes nomes da gastronomia e da decoração
estarão reunidos na Casa Bossa para expor seus
produtos. Vários nomes, entre chefs, docerias e decoradores, já confirmaram
presença neste evento delicioso e doce como o amor, literalmente!
  
     Deu água na boca? A Casa Bossa fica no 3º piso do Shopping Cidade Jardim, à av. Magalhães de Castro, 12000, Morumbi.
O convite custa R$ 250,00.


     Passa lá porque a causa é nobre!

#eventodegustar2018
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VINHO E CARNAVAL COMBINAM? CLARO QUE SIM!

POR MICHELE MONTANHA
  A maior festa popular do Brasil já começou e com ela, não podem faltar vinhos, principalmente aos mais adeptos.
  
  Se você acha que nesta época são dispensados tintos, está enganado. Eles podem ser degustados, sim! Porém, os mais leves, como da uva Pinot Noir e Merlot, de preferência sem barricas, mais jovens, frutados e refrescantes são os ideais.

  Os brancos e os espumantes também brilham bastante. Aposte num Sauvignon Blanc, um chardonnay ou (por que não?), um rosé maravilhoso!

  No Carnaval, prefira comidas leves, vinhos com mais frescor e muita água para acompanhar entre um gole e outro. 

DICA

  Para quem gosta de vinhos espanhóis e não dispensa um bom tinto, o Clos de Esgarracordes é perfeito para ser degustado nesta época, sem medo. Trata-se de um vinho muito frutado, leve e excelente quando casado com pratos, entre eles jambom fresco e aperitivos.

  Quer saber mais? Clique aqui

  E bom Carnaval!


Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, pela Universidade de Paris Ouest, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 




#prazeresdovinho, #Carnaval2018
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PARA DEGUSTAR: COMIDA SAUDÁVEL, LUGAR DESCOLADO E PREÇOS JUSTOS!

Não tem crise, e sim fila de espera, em restaurantes de São Paulo que oferecem uma proposta diferenciada, comida saudável e preços honestos. É o caso do Restaurante Bio, no Itaim Bibi, que o conceituado chef Alex Atala abriu com mais três sócios.


  A casa, de dois andares e 140 lugares, tem um ambiente casual, é arejada, com sofás no salão, bar, balcão de saladas e cozinha à mostra. Há ainda espaço para expor produtos e ingredientes brasileiros, que são a grande marca da cozinha de Atala (2 estrelas do Guia Michelin pelo restaurante D.O.M).


  Nesta terça, dia 1° de fevereiro, fui almoçar lá com amigos e adorei o conceito: restaurante rápido, saudável e orgânico. Comida leve, mas saborosa. E o que melhor: preços ótimos.

  Os pratos custam entre R$ 35 e R$ 40 reais. O do dia, com salada, prato principal, sobremesa e uma bebida (pode ser suco, refresco etc) sai por R$ 65. No cardápio, ingredientes bem brasileiros, como tapioca, canjica do sertão, mandioca, frangos grelhados e sobremesas, como capaim santo e pudim de brigadeiro.


   Tudo é feito lá mesmo e você ainda tem a oportunidade de comprar pães, como o de mandioca. Outro ponto alto: bom atendimento feito por jovens simpáticas e descoladas.


   Resultado? Lota praticamente todos os dias, sendo muito disputada no almoço por quem trabalha na região que mais concentra escritórios, empresas e lojas.


   Deu vontade de ir?


   O Bio fica na av. Horácio Lafer, 38, Itaim Bibi, e funciona todos os dias, das 8h às 23h. Ah… serve também o café da manhã e tem serviço de delivery! 

 

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OS 5 CAFÉS MAIS CLÁSSICOS E CHARMOSOS DO MUNDO!

 

   Viajar é descobrir novos destinos, aromas, sabores, pessoas e principalmente mergulhar na cultura de cada destino. Para isso, há espaços mais especiais do que os cafés? Lugares onde a gente entra, senta, se alimenta, observa e interage.


  Afinal, quem resiste em saborear um salgado, tomar um bom café ou chocolate quente e até mesmo fazer uma refeição enquanto fica curtindo o cenário de um país diferente, mas sentindo-se parte do seu cotidiano?


  A experiência é ainda mais bacana quando esses cafés são antigos, seculares mesmo, e repletos de histórias vividas em seus salões, frequentados em épocas distintas. Quantos romances, encontros, declarações de amor, despedidas, obras de arte, textos e até grandes projetos foram concebidos entre suas mesas?


 Sempre penso nisso durante as minhas viagens. Adoro lugares históricos, com grande circulação de pessoas e muita tradição. Assim, conhecer cafeterias sempre faz parte dos meus roteiros. 


  Para compartilhar com vocês um pouco dessas vivências, escolhi alguns endereços clássicos e muito charmosos. Vamos tomar, juntos, um delicioso e histórico café?


CAFÉ FLORIAN, VENEZA

  É um lugar muito especial. Fica em uma das praças mais famosas da Europa, a Piazza San Marco, com vista para algumas das obras arquitetônicas mais importantes da cidade. Sabe quando abriu as portas? Em 1720. Considerado o café mais antigo do mundo, hoje também é um museu de arte contemporânea. Em seus salões, passou muita gente importante, entre escritores, intelectuais, filósofos e artistas plásticos. Foi ali também que nasceu a Bienal de Veneza. Um clássico desta que é uma das cidades mais românticas do mundo!


CAFÉ DE FLORE, PARIS
 

   Quem vai à cidade-luz e não senta em um café (de preferência com mesinhas na calçada), sai sem conhecer parte da essência da capital francesa. E um dos locais mais clássicos é este café que quase não mudou desde a Segunda Guerra Mundial. No passado, foi point de gente ilustre e de muitos intelectuais, como Jean-Paul Sartre, Simone de Beauvoir e Ernest Hemingway, entre tantos outros , que o transformaram em palco de calorosas discussões. Hoje é frequentado por turistas e lota durante a semana de moda parisiense. Fica no nº 172 do Boulevard Saint-Germain, 6° arrondissement.




CAFÉ DU MONDE, EUA

  Foi aberto em 1862 no Quarteirão Francês, em New Orleans, no estado da Louisiana, no sul do país, também conhecida como berço do jazz. Funciona 24 horas e até hoje é um dos locais mais concorridos da cidade que respira música, é alegre, festiva e tem uma vida noturna super movimentada. Serve café com leite e os famosos Beignets, donuts típicos do estado. Escala obrigatória para qualquer hora do dia ou da noite. 




CAFÉ TORTONI, BUENOS AIRES
  

   Na mais europeia das cidades latino-americanas, passar algumas horas em um café é pura tradição. São muitas opções, mas o endereço que entrou para a história é o Tortoni, que surgiu em 1858, na avenida de Mayo, centro, onde está até hoje. Ele mantém a decoração com fotos de época nas paredes, tem uma gastronomia deliciosa e duas salas para shows de tango. Vale a pena encarar as longas filas de espera para se sentir na Buenos Aires antiga, saboreando uma gastronomia maravilhosa.  

   
MARTINHO DA ARCADA, LISBOA
 Este café-restaurante na praça do Comércio é o mais antigo da cidade (são dois séculos de história) e está profundamente ligado à literatura portuguesa. Foi em suas mesas que Fernando Pessoa escreveu boa parte dos seus poemas. O Martinho era uma espécie de segunda casa do poeta, que o frequentava para encontrar amigos, escrever e espantar a solidão. Serve delícias da comida típica do país, como assados e bacalhau, aqueles doces maravilhosos do país e tem uma ampla carta de vinhos. É o tipo de lugar em Lisboa que você precisa ir pelo menos uma vez na vida.
Fernando Pessoa: cliente ilustre do café restaurante

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PRAZERES DO VINHO: AH… AS CORES, OS AROMAS E OS SABORES DA PROVENCE!

POR MICHELE MONTANHA
  Famosa pelos seus vinhos rosados, frutados e vibrantes, a região de Provence, na França, é igualmente conhecida pelos seus tapetes perfumados de lavandas e belas paisagens.

 Ali, a boa mesa e os vinhos são perfeitos para quem procura unir beleza e bem-estar. Isso explica a imensa procura por viajantes do mundo inteiro para conhecer esse pedaço da França, divinamente demarcado por cores, aromas e sabores.

 Porém, nem só de rosados vive a região. Tintos notáveis com cortes Syrah, Mourvèdre, Grenache e Cabernet Sauvignon são bastante apreciados.

 O clima na Provence é ensolarado e arejado por brisas. Côtes de Provence concentra a principal denominação de origem controlada. Ela se estende pela região oriental, desde o litoral mais quente até as montanhas. A altitude faz toda a diferença para se alcançar ainda mais sabores no processo de produção. 

 Quanta maravilha, não?

 Que tal um vinho de Provence neste verão?


Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 

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MORRE O REI DOS CHEFS FRANCESES, PAUL BOCUSE!

  O celebrado chef francês, Paul Bocuse, morreu neste sábado, 20 de janeiro, aos 91 anos, segundo sua família informou em um comunicado. Ele ficou conhecido mundialmente como o pai da “nouvelle cuisine”, o movimento gastronômico que surgiu nos anos 60, revolucionando a forma clássica da culinária francesa.

  Em seu restaurante Auberge du Pont de collonges, perto da cidade de Lyon (3 estrelas no Guia Michelin desde 1965, um recorde), Bocuse criou molhos mais leves, usou ingredientes mais frescos, oferecendo pratos, não apenas saborosos, mas que atraíam pelo olhar, seduzindo milhares de pessoas, entre elas, o presidente francês Valéry Giscard d´Estaing.

  Bocuse inspirou dezenas de novos chefs, mudando o mundo da gastronomia, e foi uma das figuras mais populares na mídia e na televisão. Mas, apesar da fama internacional, manteve suas raízes em solo natal.

  Nascido em uma família que cozinhava há sete gerações, ele criou seu primeiro prato aos 8 anos e na adolescência começou a aprendizagem em um restaurante local, que foi interrompida ela Segunda Guerra Mundial.

  No início dos anos 1980, foi convidado pela empresa Walt Disney para criar um restaurante no pavilhão francês do Epcot Center, no Walt disney World, em Orlando, na Flórida. Assim, surgiu o Les Chefs de France, hoje pilotado por seu filho Jerome, que serve cerca de 2 mil refeições por dia e fatura US$ 30 milhões por ano, segundo o The New York Times.

  O mestre se foi, mas deixou seu nome legado no mundo da alta gastronomia!