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OS ARISTOCRÁTICOS VINHOS AUSTRÍACOS. VAMOS CONHECER?

  

MICHELE MONTANHA

 A Áustria, um dos países mais
lindos que eu já conheci por sua exuberância e aristocracia, também produz
vinhos magníficos. Por lá, a qualidade está em primeiro plano e a real alteza
são os vinhos tintos, protagonistas das uvas Blaufrankisch, Zweigekt e St.
Laurent.
  Os vinhos brancos também oferecem qualidade
ímpar, com um progresso um pouco inferior aos tintos, mas merecem ser
conhecidos e desfrutados.
  

REGIÃO DA PRODUÇÃO DE VINHOS DA AÚSTRIA

   Os tintos costumam ser frutados,
extremamente aromáticos, mas a joia
da coroa são os vinhos de sobremesa botritizados (processo raro de elaboração que resulta em alguns dos mais raros vinhos do mundo),  produzidos na fronteira com a Hungria. Esses vinhos são feitos com uvas
supermaduras e oferecem extrema cremosidade e doçura em boca. 

  No
Brasil, esses vinhos são difíceis de ser encontrados, mas a Mistral oferece alguns
rótulos. Vale a pena conhecê-los!  

 Feliz 2018 a todos – e com muitos brindes!



Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 



#prazeresdovinho, #Aústria

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DELÍCIAS DA GASTRONOMIA PARA COMEMORAR O DIA DE REIS!

   Neste sábado é Dia de Reis, data muito festejada ao redor do mundo, especialmente nos países europeus, onde é feriado nacional e considerada mais importante que o próprio Natal.


   Na Espanha, é em 6 de janeiro que as crianças recebem seus presentes depois de terem feito os pedidos aos três Reis Magos (Belchior, Baltazar e Gaspar). As que tiveram mau comportamento recebem apenas um pedaço de carvão. Segundo a Igreja Católica, os três reis do Oriente, conduzidos por uma estrela guia, teriam visitado o Menino Jesus às vésperas de 6 de janeiro, levando presentes.



   O México comemora com festas, comidas típicas e desfiles a data (tão popular como o Dia dos Mortos) em que a tradição pede que sejam soltos milhares de balões. As crianças ganham seus presentes neste dia, que também encerra os festejos de Natal.



  Na França, o Dia de Reis significa Épiphane e é celebrado com uma torta conhecida como Galette des Rois (à base de massa folhada e pasta de amêndoas), como a gente está mostrando na foto de abertura. Ela contém um pequeno brinde dentro (féve) e quem o encontrá-lo é coroado rei ou rainha.

BOLOS TÍPICOS 


BOLO REI, DA OFNER

    Para os brasileiros, a data representa mais o dia de desarrumar a árvore de Natal e guardar toda a decoração, mas até 1967 também era feriado nacional. Hoje, aqui são recriados alguns dos costumes europeus mais ligados à culinária.


  O gastrobar francês Les 3 Brasseurs, no Itaim, estará mostrando a partir deste sábado, dia 6, até a próxima quarta-feira, dia 10, um pouco da tradição francesa. No almoço e no jantar, os clientes que encontrarem a féve na torta ganharão uma coroa simbólica. Os que querem levar a torta inteira para casa, devem encomendar com antecedência. Ela custa R$ 150,00 (o pedaço R$ 22,00).


  A Ofner também está vendendo o Bolo Rei, tradicional receita portuguesa em formato de coroa com frutas cristalizadas, nozes, amêndoas e passas. Custa R$ 86,50 (1 kg).


  Coma sem culpa – e feliz 2018!







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DIRETO DA TOSCANA: VINHOS DA FAMÍLIA DE BOCELLI NO BRASIL!

    

POR MICHELE MONTANHA

  Já imaginou ouvir a voz poderosa do tenor Andrea
Bocelli tomando um bom vinho italiano? E se esse vinho for fabricado pela própria
família dele? Pois, você pode viver esse momento especial aqui mesmo no Brasil.
  Desde o ano passado, os vinhos da família do
famoso músico – uma das mais tradicionais produtoras da Itália –  já podem ser encontrados na importadora
ItáliaMais, que traz com exclusividade os produtos e nos brinda com mais
experiência sensorial para os sentidos. 
  Os conhecedores e amantes da arte, da música e
dos vinhos sabem que a arte musical sempre esteve junto com o vinho. Isso porque
o vinho não se trata apenas de uma simples bebida, mas de uma junção de
história. Eu costumo dizer que aprendi muito mais sobre história estudando e
conhecendo os vinhos do que na escola ou em livros.
A VINÍCOLA DA FAMÍLIA EM LAJARTICO, TOSCANA
    O vinho nos dá a chance de conhecer mais profundamente os
sentidos e nos coloca dentro de qualquer época. Bocelli relata no vídeo
institucional da vinícola que quando criança gostava de fazer a vindima
(colheita das uvas). E eu consigo o imaginar cantarolando durante este trabalho
artesanal… 
  Quem segue à frente da vinícola, na região da Toscana, é o irmão mais novo, Alberto. No total, são 120 hectares, que
cultivam as variedades: Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Malvasia e Trebbiano,
além da Cabernet Sauvignon, totalizando seis rótulos diferentes de tinto,
branco e rosé. 

  Ficou curioso? Bora provar. Santé!



Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 



#prazeresdovinho, #andreabocelli, #toscana
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MAGIA DE NATAL: BRUNCH ABRE A TORRE DOS SINOS DA CATEDRAL DA SÉ!

 

  Um brunch de Natal muito especial vai acontecer dia 10 de dezembro, domingo, em São Paulo: o cenário é a Catedral da Sé, no centro da cidade.



  O mais bacana é que os participantes terão a oportunidade exclusiva de visitar a torre dos sinos e a cúpula renascentista do templo gótico, inaugurado em 1954 e que um dos grandes símbolos da capital paulista.


  O cardápio vem com a assinatura do chef Daniel Aquino, do restaurante do Hotel Unique Garden. Serão servidos bacalhau, risoto de camarão, escondidinho de abóbora e farofa natalina com pernil e torresmo.

A iniciativa faz parte de uma série de ações para ajudar na manutenção da igreja e na revitalização do centro histórico da cidade – sempre unindo lazer e cultura.    


  Antes do brunch, o arcebispo metropolitano de São Paulo, cardeal Odilo Pedro Scherer, faz uma celebração eucarística. E, depois, há um tour monitorado por toda a catedral e a cripta, para contar a história da cidade desde a sua fundação.


  Projeto muito bacana. Deu vontade de ir?


  O brunch começa às 11h, com a missa, e custa R$ 200,00 por pessoa. Os convites podem ser comprados na própria catedral ou pelo telefone (11) 3107-6832.





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AVIANCA TERÁ ALTA GASTRONOMIA EM SEUS NOVOS INTERNACIONAIS

  Boa notícia para os passageiros de avião: a Avianca Brasil fechou uma parceria com o chef Thomas Troisgros, que comanda a cozinha do estrelado restaurante Olympe, no Rio, para assinar o menu da classe executiva dos seus voos internacionais.


 A estreia dia 15 de dezembro, no voo inaugural para Nova York e, depois, nas frequências para Miami. Futuramente a gastronomia internacional de Troisgros também contemplará os voos de Santiago.

   O chef buscou inspiração nas heranças familiares e referências multiculturais que garimpa mundo afora para criar o menu, que inclui entrada, três opções de pratos principais e sobremesa. O café da manhã também leva a sua assinatura.


“Buscamos elementos que valorizam a textura, a acidez e a técnica francesa com toques e ingredientes brasileiros”, diz Troisgros. Para o presidente da Avianca Brasil, Francisco Pedreira, a culinária autoral do chef é perfeita para encarar o desafio de ter alta gastronomia a bordo, uma vez que é preciso levar em consideração “questões de logística e de paladar.”

   Os voos diretos sairão de Guarulhos, em São Paulo,para o aeroporto internacional John F. Kennedy, em Nova York, em aviões Airbus A330-200. Eles oferecem 32 lugares na executiva e 206 na classe econômica. 


   Os passageiros agradecem a iniciativa da Avianca. Afinal, o serviço de bordo das aéreas nacionais vem deixando muito a desejar, inclusive nos voos internacionais. 

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ARENA DE SHOWS GANHA RESTAURANTE TOP EM SÃO PAULO

Arena de shows e jogos com restaurante premium? São Paulo já tem. O Allianz Parque acaba de ganhar o seu primeiro restaurante temático, o Nagairô by GSH (Gourmet Sports Hospitalitty), que oferece o tradicional e o contemporâneo da culinária japonesa.

                                                                                                    FOTOS IARA MORSELLI/DIVULGAÇÃO

  Sim, é uma experiência gastronômica diferente em uma cidade com tantas opções. A casa tem 400 m², com 175 lugares, mesas, lounge e balcão, além de uma visão privilegiada da arena. Além de atender aos frequentadores de jogos e shows, o Nagairô espera receber eventos sociais e corporativos, em um lugar com uma vista privilegiada.


 “Temos a expectativa de receber 3 mil pessoas por mês porque o visitante procura locais fora do comum para conhecer”, diz um dos sócios Mark Zammit.  


  Alguns destaques do cardápio são o carpaccio trufado de salmão com flor de sal, sushis de atum com foi gras, de engia avocado e o de salmão tamago (niguiri de salmão com ovo de codorna temperado).


  Além dos pratos à la carte, há ainda a opção de rodízio que custa R$ 84,90, de terça a sexta no almoço; e nos demais horários e feriados, R$ 109,90. Quem preferir uma seleção exclusiva escolhida pelo sushi chef, desembolsa a partir de R$ 179,90. Há também a opção premium com harmonização de saquê por R$ 289,90.


  Deu vontade de ir?


  Não precisa esperar o próximo show. O Nagairô by GSH fica na rua Padre Antônio Tomas, 72 (entrada para carros) e Av. Francisco Matarazzo, 1705 (entrada para pedestres). Funciona de terça a domingo, das 12h às 23h.  










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DELÍCIAS DE PRIMAVERA: VAMOS FAZER PIQUENIQUE NO PARQUE?

 

   São Paulo, aos poucos, vai adquirindo um hábito charmoso e que os europeus adoram: o de fazer piqueniques com amigos ou em família. E, para fazer bombar mesmo essa onda, o JK Iguatemi, shopping vizinho ao Parque do Povo, lançou este mês o serviço PIC NIC.


   Ele oferece uma cesta para duas pessoas com toalha, dois lanches, dois sucos, dois bolos e duas barrinhas de cereal. O kit custa R$ 45 e inclui o aluguel de duas bikes.


   O piquenique foi criado sob medida para o programa JK Bike, que oferece aluguel de bicicletas (dos mais diversos modelos), skates, patinetes, longboards e trikkes, que podem ser usados tanto no parque, quanto no entorno do shopping e nas ciclovias da cidade. Os preços variam de R$ 10 a R$ 25. Não precisa agendar.


  Deu vontade de pedalar?


  Ambos estão disponíveis nos finais de semana e feriados, das  8h às 17h, e podem ser contratados no 1° subsolo do shopping.


  Excelente ideia para curtir a capital! 





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ESPANHA: CENÁRIO DE BELEZAS E DE BONS VINHOS!

POR MICHELE MONTANHA

  A Espanha figura entre os países que mais
produzem vinhos de qualidade em todo o mundo. Além de estar em plena evidência
com regiões emblemáticas e a sua uva Tempranillo que fez fama no globo, o país
segue conquistando cada vez mais seu espaço no mapa vinícola.
  No Brasil,
é possível degustar excelentes rótulos a bons preços e ter acesso ao que há de
melhor. Os vinhos espanhóis costumam ser potentes, perfumados e saborosos. Nos
últimos anos muitos rótulos entraram no Brasil e esse movimento continua.
  Em
virtude de nossa cultura ser influenciada por vários países, a Espanha assim
como a Itália têm grande número de descendentes espalhados nos quatro cantos do
Brasil e que apreciam a sua culinária. Assim, não é difícil ver um vinho
espanhol sobre a mesa do brasileiro, seja por curiosidade ou por plena
aceitação. 
 A região
de La Rioja é uma das mais conhecidas por produzir vinhos autênticos e de
grande qualidade. Mas temos também outras menos conhecidas, mas que não deixam a
desejar. 
 Recentemente, experimentei o Clos d´Escarracordes 2009, um vinho de corte feito
com diversas uvas e que surpreendeu. Ele tem taninos macios, frutas
vermelhas maduras em boca e é perfeito para combinar com carnes suculentas. Leia mais aqui 

 Outro vinho espanhol conhecido e amado pelos que gostam de espumantes é a Cava
espanhola, irresistível em seus sabores frutados.
 Quer saber mais? Continue acompanhando a coluna Prazeres do Vinho, que a gente tem sempre boas dicas.



Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine).






#prazeresdovinho, #espanha
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PRAZERES DO VINHO: ITALIANO ELEGANTE DESEMBARCA NO BRASIL

  

 POR MICHELE MONTANHA

   Os vinhos italianos já são bastante conhecidos por aqui, mas
recentemente rótulos de novas regiões estão desembarcando no país. Este é o
caso dos vinhos da região do vale da Valtellina, considerada uma das mais importantes da
Lombardia, no nordeste da Itália, já na fronteira com a Suíça.

 Desta vez, somos brindados por um vinho ímpar e singular: a Belle
Cave Importadora de São Paulo acaba de trazer com exclusividade o
Vinho Quatro Solli, da La Perla di Marco Triacca, uma vinícola jovem mas conduzida
por gerações muito experientes.


 Em particular, La Perla di Marco
Triacca é comandada pelo jovem enólogo Marco Triacca, proveniente de uma
família tradicional na produção de vinhos da região. Marco assumiu a vinícola
com o seu nome em 2009 e já começa a somar prêmios e pontuações.

VALTELLINA, NA LOMBARDIA, ITÁLIA

Este é o caso do Quatro Solli 2011, produzido pelo
método Sforzatto, que tem como função realizar a secagem das uvas após a
colheita, o que faz com que ela sofra uma perda relevante de água, aumentando
a concentração de açúcar no bago. 

 O vinho, feito 100% com a uva Nebbiolo, é extremamente elegante e
equilibrado. Harmoniza perfeitamente com carne vermelha e queijos maduros.
 Deu vontade de degustar?

Ele pode ser encontrado em www.bellecave.com.br





  

Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine).


#prazeresdovinho, #lombardia, #itália
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TOSCANA: CENÁRIO DE BELEZA E DE GRANDES VINHOS

POR MICHELE MOTANHA

  A Itália como sempre surpreende a todos com seu design
inovador, seja na moda ou em suas construções. Prova disso é o projeto de
arquitetura desenvolvido pela Cantina Antinori, na famosa área de produção do Chianti Clássico, desde 1385. 

 A vinícola fica a poucos
quilômetros da bela Florença e traz uma arquitetura inusitada, com uma
estrutura de adega marron-vermelha e matéria-prima natural, como a madeira.


 A arquitetura assinada pelo escritório Archea
Associati faz parte da Tuscany Wine
Architetura, um circuito com 25 vinícolas que se destacam pela sua arquitetura e design na região e que está entre as
mais aclamadas entre o turismo italiano.

 Para os que gostam de viagens regadas a um bom vinho, fica a dica!



Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 

#prazeresdovinho, #toscana