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RESTAURANT WEEK COMEÇA NESTA SEXTA EM SP. VAI PERDER?

  Festa da boa gastronomia em São Paulo: começa nesta sexta-feira, 15, a Restaurant Week, um dos festivais mais importantes do mundo e que está comemorando 10 anos de Brasil. Mais de 200 restaurantes da maior cidade da América Latina participam do evento, que vai até 15 de outubro.

  Tem comida italiana, espanhola, americana, brasileira, japonesa, asiática, árabe, hamburgueria… enfim para todos os paladares com o preço fixo de R$ 41,90 (mais R$ 1 que será doado aos projetos sociais da Fundação Cafu), no almoço, e R$ 54,90 (mais R$ 1), jantar, no Menu Tradicional.

  Para uma experiência mais sofisticada, há o Menu Premium, com almoço a R$ 68,00, e jantar, por R$ 89 (mais R$ 1). Lembrando que a doação é opcional e acrescentada ao final da conta. Outra forma de ajudar é doar o valor da nota fiscal, sem o CPF, para a APAE (Associação de Pais e Amigos de Excepcionais).

  O tema da 21ª versão do festival na capital paulista será Temperos do Quintal, uma comida mais afetiva, que vai valorizar ingredientes, pequenos produtores locais e a produção familiar. Assim, ervas, especiarias e sementes serão testadas nas mais variadas cozinhas, que podem criar sabores especiais para cada menu.

   Outro diferencial este ano é a Cozinha Show, uma ação que acontecerá, entre 20 e 30 de setembro, na praça de eventos do Market Place com aulas práticas diárias com uma hora de duração para 80 pessoas. Essas oficinas, gratuitas, terão chefs estrelados. Para participar, basta se inscrever no site do evento.

  Estes 10 anos também contam com bons parceiros: a cervejaria Petra, patrocinadora oficial, tem uma carta de cervejas especiais para harmonizar com os pratos. A Lipton oferecerá chás e saquês da nova linha para degustações e a 99, códigos promocionais aos clientes.

  Para conferir a lista dos restaurantes e fazer reservas (obrigatórias no Menu Premium), basta entrar no site ou usar o aplicativo Restaurant Week Brasil, para Android e IOS. Nas duas plataformas, você pode acessar os serviços, os cardápios do festival e ainda cadastrar lembretes das suas reservas. Bon apetit!

 

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VINHO ROSÉ, EM ALTA NA EUROPA, BRILHA NAS MÍDIAS SOCIAIS

   

   POR MICHELE MONTANHA
   O vinho
rosé está definitivamente na moda. No instagram é como o nude para o universo fashion. Ele é também símbolo de frescor, da beleza e do feminino.

   Recentemente, foi criada uma
bebida por um grupo de empresários brasileiros – um rosé spirit (uma mistura
secreta com vinho rosé), e a inspiração da marca é o glamouroso balneário de Saint-Tropez, na Riviera Francesa.
  O especialista em vinhos, Robert Joseph, citou no Meininger´s Wine
Business um artigo referindo-se à nova moda do vinho rosé nas redes sociais. A beleza
das cores realmente enche os olhos, em meio às flores, ao mar, às piscinas em
resorts de luxo… tudo realmente brilha no rosé.

  O rosé também inspira os
jovens, principalmente as mulheres, pena ser ainda tarefa difícil torná-lo mais popular por aqui,
uma vez que o vinho tinto domina o mercado e poucas pessoas ainda se lançam
para experimentar novas cores. 
 Mas, o  verão na Europa é sempre rosé. Esperamos ver a cor do amor brilhar também no nosso
verão. Cheers!




Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 

#prazeresdovinho, #rosé
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EATALY TRAZ PRATOS CLÁSSICOS POR R$ 25. PARA COMER MUITO BEM!

  Para os amantes da culinária italiana uma boa notícia: começa nesta segunda, 11, as Semanas Gastronômicas
do Eataly, celebrando a diversidade da culinária italiana regional e
recriando pratos que ficaram famosos em suas unidades da Itália com pratos, com
valor fixo de R$ 25. O evento vai até 1º de outubro. 

  As receitas serão executadas pelo chef executivo do Eataly, José
Barattino, e são uma ótima oportunidade para provar receitas clássicas em cada
restaurante do complexo. Pratos como o originário de Milão, a Cotoletta
nei Grissini – corte de contra filé empanado e frito com pedaços de
grissinis italianos – será o destaque do La Carne. Já no La
Pasta, você pode saborear a Pasta all’ amatriciana, massa
italiana com molho de tomate, guanciale e pimenta peperoncino, original da
Comune de Amatrice.

                                                                                                                CACCIUCO
 O Cacciucco, guisado de peixe italiano nativo das cidades
costeiras ocidentais da Toscana e da Ligúria, estará no restaurante Il
Pesce e virá acompanhado de Gnocchetti. Na Risotteria, o
prato disponível será o Tartare de peixe do dia com pêssego e abobrinha e,
na Trattoria Italia, o destaque será o Cordonetti Cacio e
Pepe all’ Emiliana, típica massa italiana com queijo e pimenta do reino à
moda da Emilia Romagna, que leva limão, noz moscada e queijo parmesão. 

  Delícia, não? Sem falar, que ainda você pode curtir o clima deste espaço gourmet, com matriz italiana, e que tem ainda um mercado com cerca de 7 mil itens.

 Deu água na boca? O Eataly fica na av. Juscelino Kubitschek, 1.489, Itaim Bibi. Aberto das 8h às 23h.



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DELÍCIAS DE INVERNO: SABOR E BOM HUMOR EM FAST FOOD VEGANO DE SP

   Sempre trazemos dicas do que fazer no friozinho, mas essa semana ele
resolveu sumir de vez e deu a vez ao um calor que muita gente não sentia falta. Para trazer uma dica bacana para este fim de semana fomos atrás de novidades na
capital paulistana e o destaque ficou para o HareBurguer, o primeiro
fast food vegano do mundo.
 Essa rede que surgiu no Rio de
Janeiro, em 2006, hoje, 11 anos depois, conta com mais de dez lanchonetes em
solo carioca e agora uma em São Paulo. A jornada do Hareburger começou justamente
porque havia poucas opções vegetarianas por aí e veganismo nem era muito
comentado. 
  O dono, Raphael Krás, se diverte com o título de primeiro fast-food
vegetariano do mundo, que se espalhou virtualmente, e diz que não encontrou
nenhuma referência que o contrarie, pelo menos em suas pesquisas anos atrás.
 O primeiro Hare paulistano fica
em Pinheiros, em um sobrado com algumas mesas em cada andar, além do espaço na
calçada, no piso de cima rola também uma rede perto da janela com vista para a
rua. Tanto em cima como embaixo, mensagens divertidas sobre o vegetarianismo e
a lanchonete compõem a decoração.

   Na hamburgueria, o cardápio é
extenso, mas o grande destaque fica para o Hare Rock Shutney Mango’s
Fly, que, segundo o próprio menu, é a combinação do Hareburger com queijo
gouda da lua jupteriana I.O., shutney de manga, castanhas de caju harmonizantes
e rúcula hidropônica proto-netunianauni-sistemática cerebral.

  Além dos sanduíches (que podem
acompanhar batatas rústicas, mini saladas ou chips de banana), há uma variedade
de sopas, petiscos como coxinha de jaca (provamos e aprovamos), bolinho de
feijoada e quibe de espinafre com tofupiry, além de saladas, sucos, chás,
refrigerante natural, milkshakes e sobremesas – brownie e cookie com ou sem sorvete
e açaí. Ali, tudo é vegano.
  Deu vontade de conhecer o Hare? Ele fica na rua Dr. Virgílio de Carvalho
Pinto, 53, em Pinheiros, e funciona de domingo a quarta, das 12h às 20h, e de
quinta a sábado, das 12h às 23h.

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QUAL O SEU VINHO PARA HOJE? VAMOS BRINDAR!

  POR MICHELE MONTANHA
  Para mim vinho é igual perfume, roupa, acessório. O vinho faz parte da vida. A gente
pode abrir uma garrafa de chardonnay quando quer sentir frescor e estar em
contato com as flores.

  Em dias mais introspectivos podemos usufruir do
Pinotage que traz uma sensação de leveza para aliviar o stress com suas notas
de chocolate. A Gewürztraminer para os
momentos vibrantes, porque se existe uma casta mágica é esta com suas notas de
lichias, rosas e o que mais você sentir de divino.

 Os vinhos nos inspiram com os perfumes das suas uvas e,
mais do que uma sensação de bem-estar, eles celam  momentos especiais, nutrem as amizades e o
respeito por si e pelos outros no momento do brinde. Brindar é mais do que um
ato festivo: é um ato de respeito por você estar agradecendo aquele momento.


 O champagne, quando criado por Don Perignon com suas
borbulhas brilhantes, foi feito para brindar, seja sozinho ou com amigos. As
borbulhas são pontos de luz, são como estrelas que brilham no céu para nos
lembrar que todos os dias são motivos de comemorações. 








Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 

#prazeresdovinho, #champanhe


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PRAZERES DO VINHO: ESTÁ ABERTA A TEMPORADA DA COLHEITA NA EUROPA

   POR MICHELE MONTANHA


  Agosto marca a temporada das vindimas/colheitas na
Europa, que vai até meados de outubro. O momento é de bastante entusiasmo, mas vem acompanhado de uma certa tensão para que tudo corra bem.

 Mesmo com máquinas adaptadas para a
colheita das uvas nos parreirais, continua a tradição manual. Isso porque, a qualidade é garantida no sentido de selecionar
com extremo cuidado cada cacho de uva. Num segundo momento, uma nova triagem é feita escolhendo cada grão. Para esta função, curiosamente as mulheres são
mais solicitadas por conta da alta observação que temos.

 A vindima é sempre concluída com muita festa. Em Portugal,
por exemplo, tem a festa da “pisa das uvas”, onde todos pisam literalmente nos cachos.
O ato é praticado há muitos anos. Eu mesma sinto vontade de participar de uma
pisa, mas ainda não tive essa oportunidade.

 A colheita é um momento emblemático. As equipes são treinadas
para realizar a tarefa que requer extremo cuidado e atenção. Por esse motivo, a
preferência é dada aos estudantes de enologia ou pessoas que já
trabalham no campo.

 O esforço físico é um fator bastante importante, pois a
posição de ficar abaixado quase todo o tempo não é das mais prazerosas. Assim,
a gente entende um pouco mais sobre o esforço do homem na produção do vinho e
valoriza essa bebida milenar que chega a nossa mesa com muita dedicação. Cheers!






Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 

#prazeres do vinho, #colheita, #vindima, #europa 
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PRAZERES DO VINHO: O CHARME DAS LOJAS NA FRANÇA

  

  POR MICHELE MONTANHA
  Na
França, seja em Paris ou no interior, passear nas ruelas estreitas e conferir o
que tem no comércio local é verdadeiramente prazeroso. Nos mercados de ruas que
vendem desde artesanatos locais, produtos de beleza, roupas, sapatos e flores,
sempre vai haver um pequena e simpática loja de vinho. Por lá, você poderá
degustar uma taça de cortesia e ainda comprar vinhos de altíssima qualidade com
preços excepcionais.

  Os
vinhos são em grande maioria franceses, de todas regiões do pais, com pequenas
porcentagens de vinhos importados (isso no caso das pequenas lojas, que são a
maioria). Se você tiver tempo e estiver disposto, poderá viajar pelas inúmeras garrafas e conhecer seus rótulos, suas cores e sabores num simples olhar. É mais
ou menos como buscar novos livros e se encantar com as suas capas e seu
prefácio. O vinho nada mais é que história. Como dizia Pasteur, “existe
mais filosofia em uma garrafa de vinho que em todos os livros”. Ele tinha
razão.

   O legal é que aqui no Brasil, a gente pode matar a saudade dessas lojas lindas,
simples e acolhedoras. No Jardins, tem uma loja que eu adoro, a La Cave du Sommelier, dirigida e idealizada pelo  francês Stéphane Chauvel, que vem de família
vitivinícola na França e o legal é que ele mantém o ambiente tradicionalmente
francês. Lá, você pode conferir obras de arte aliadas com a simplicidade de uma
pequena loja de vinhos franceses, mantendo seu charme e uma coleção de
excelentes rótulos. 


 Quando
eu morei em Paris, trabalhei na rede Le Repair de Bacchus, era uma alegria atender gente do mundo
inteiro buscando vinhos direto da fonte; era como se você estivesse realizando
o sonho de alguém provar pela primeira vez um vinho francês no seu próprio
país. A rede tem centenas de lojas espalhadas por toda a capital e sempre vai
haver profissionais de diversos países para atender quem não fala a língua
local. O vinho, além de trazer prazer a mesa, traz amigos, cultura e
memórias. Cheers!







Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 
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DOLCE VITA: O DRINK DE UM DOS HOTÉIS MAIS LUXUOSOS DA ITÁLIA

   Você já deve ter visto aqueles limoeiros carregados de frutas bem amarelas, os famosos limões sicilianos, que perfumam e enfeitam toda a Costa Amalfitana, na Itália. Pois é de lá que veio essa receita de um drinque super especial, com a cara do verão italiano.
 

A bebida é o carro-chefe do Palazzo Avino, um hotel cinco estrelas, no alto das falésias da vila medieval de Ravello, a 350 metros acima do Mediterrâneo. Foi construído em uma villa particular do século 12 para uma família nobre italiana e inaugurado como hotel de luxo em 1997.

   Considerado um dos melhores hotéis do mundo em sua categoria, tem uma vista deslumbrante para algumas das aldeias de pescadores mais pitorescas da famosa costa litorânea. A diária de um apartamento começa em 308 euros. E seu restaurante Rossellinis tem uma estrela no Guia Michelin. Abre no final de março e fecha no fim de outubro.
   
   O cocktail, batizado de Limão Siciliano e que tem como base o Limoncello (famoso produto local), é super fácil de fazer. Vamos lá.

INGREDIENTES


Açúcar de baunilha
Limoncello
Ginger beer ou água tônica

Corte o limão em pedaços, adicione uma colher de açúcar de baunilha e uma dose de limoncello. Acrescente gelo e completye com Ginger beer ou água tônica. Misture bem e decore com cascas e folha de limão e flores comestíveis. Ele é sempre servido em uma caneca.

 Deu água na boca? É só comprar o Limoncello e brindar!


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DELÍCIAS DE INVERNO: DOMINGO É DIA DE LEVAR O PAI PARA ALMOÇAR!

   Neste
domingo, dia 13, é celebrado o Dia dos Pais e muitos
restaurantes de São Paulo prepararam menus especiais acompanhados de mimos para os homenageados. Com
tanta opção na cidade, fica difícil escolher o que vai agradar melhor o paladar. Pensando
nisso, trazemos algumas sugestões para dar aquele toque especial ao brunch,
almoço ou jantar, afinal de contas, seu pai merece!

ALL SEASONS
  O
restaurante, que serve aos fins de semana um tradicional brunch, preparou
receitas especiais. Das 12h30 às 16h a casa disponibilizará um completo brunch
(R$ 110 por pessoa) com opções de entradas que variam entre Tomates
recheados com frutos do mar, Carpaccio de salmão defumado e vinagrete de mel,
Galantina de pato, entre outros. A casa oferecerá como cortesia uma taça de
Prosecco por pessoa. Também serão sorteados entre os participantes dois
vouchers do almoço brasileiro oferecido pelo All Seasons.
Alameda Santos, 85 – Jardins

FLEMING’S PRIME STEAKHOUSE &
WINE BAR
  O restaurante
oferece um menu exclusivo que combina o Tomahawk, um
generoso corte Black Angus Ribeye de 800 gramas com uma garrafa de vinho Chateau
Los Boldos Carménère Grand Reserve. O menu (R$ 299) é uma parceria
com a Zahil e serve 2 pessoas. Além disso, todos os pais serão presenteados com um card que oferecerá R$
75 de desconto na próxima visita. O Tomahawk é famoso nas steakhouses americanas e extremamente suculento. Acompanham batatas rústicas com tempero exclusivo e aspargos grelhados. O vinho combina bem com o corte por possuir aromas de frutas
negras e notas de especiarias. A ação acontece apenas no domingo
(13/08).
Av. Cidade Jardim, 318, térreo – Edifício Dacon – Jardim Paulistano
Domingo (13/08): das 12h às 17h. Reservas pelo site.  

CHIP’S BURGER
  Localizada
no burburinho de Santana, zona norte de São Paulo, a casa vai oferecer o Daniel’s
Burger (R$ 29,99), preparado no pão de brioche com um hambúrguer de
180g com blend especial de wagyu, queijo cheddar inglês e cebola puxada no
barbecue e Jack Daniel’s) e o Parma Burger (R$ 34,99), no pão de
brioche com um hambúrguer de 180g com blend especial de wagyu, queijo monterey
jack, crocante de presunto parma e ovo de codorna). Todos os pais que pedirem
um dos hambúrgueres ganham uma Red Stripe, cerveja jamaicana
equilibrada com sabores de malte-doce e levemente lupulado.
Rua Doutor César, 718 – Santana
Domingo (13/08), das 11h30 à 0h.

TRATTORIA FAMIGLIA MANZOLI
  Recém-inaugurada
na Vila Madalena, o restaurante comemora a data com um prato especial em
homenagem à memória do patriarca Vittorio Manzoli, que inaugurou há 19 anos o
Ristorante em Ilhabela. Assim, a filha e chefe Carina Manzoli elaborou o menu Festa
del Papà, disponível apenas no domingo (13/08), com receitas que remetem à
essência de temperos e os aprendizados com o pai na cidade natal da família em
Lucca, na Itália.
Rua Mourato Coelho, 1365 – Pinheiros
Domingo, das 13h às 17h

MERCEARIA DO CONDE
A tradicional casa vai servir no almoço e jantar menu completo em 3 tempos. Para começar, os Rolinhos
de Pato com Molho de Tamarindo (R$ 42). Como pratos principais, as
sugestões são o Cordeiro em Crosta de Castanhas com Molho Tinto, Risoto
de Espinafre e Peras (R$ 82) e o Ravioline da Casa Recheado de
Alcachofras com Molho de Manteiga e Sálvia (R$ 68). De sobremesa,
destaque para os Profiteroles com Sorvete e Calda de Chocolate (R$
26). Para acompanhar, como cortesia, uma taça de vinho tinto para brindar a
data.
Rua Joaquim Antunes, 217 – Jardim Paulistano
Domingo (13/08), das 12h30 às 23h, sem intervalos

FARABBUD
  No
restaurante árabe todos os pais vão ganhar 1 cerveja Long Neck Stella Artois.
No menu, para começar, as dicas são o Tabule (alface picada,
tomate, trigo fino, cebola, salsinha e hortelã, R$ 39) ou o Quibe Cru (carne
selecionada moída acompanhada de cebola e hortelã, R$ 39). Para aquecer, a dica
é o prato Chich Barak (capeletti de vitela apurado na
coalhada, acompanhado de cebola dourada, pinoli crocante e notas de hortelã, R$
51). Como sobremesa, o Chocolamour com bastante calda de
chocolate, farofa doce com castanha de caju e chantili é o campeão de
pedidos.
Alameda dos Anapurus, 1253 – Moema, São Paulo
Domingo (13/08), das 12h às 22h30

VINO!
  O restaurante italiano criou um rodízio de massas e
pratos especialmente para a data pelo valor fechado de R$ 79,90 por pessoa + serviço, incluindo
sobremesa. No menu, pratos como Polpettone gratinado à pomodoro e Gnocchi ao
creme de gorgonzola e nozes. Crianças de até 10 anos não pagam.
Rua Professor Tamandaré de Toledo, 51 – Itaim Bibi
Domingo, das 12h às 16h30

                                                                                                                                                                 
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PRAZERES DO VINHO: QUAL O MELHOR PRESENTE PARA O SEU PAI?

  POR MICHELE MONTANHA 
   Escolher um vinho
para o seu pai pode ser uma tarefa simples ou nem tanto. Se você o conhece bem e
sabe o tipo de vinho que ele gosta, fica muito fácil, caso contrário terá que
se submeter ao conselho do sommelier de uma loja, seja ela virtual ou física. O
fato é que nem sempre o sommelier é preparado para essa tarefa e acaba
indicando um produto que precisa sair do estoque ou que ele particularmente
gosta.
  
  Por isso, na hora de
comprar um vinho para presentear seu pai, sem saber a sua preferência, a dica é
tentar combinar as uvas com o estilo de vida dele ou até mesmo com a gastronomia.  Por falar nisso, outro dia encontrei um rapaz
em uma feira de vinhos. Ele adora a bebida, mas acha que harmonizar com a
comida é uma moda, o que detesta.

  Na verdade, saindo um pouco do assunto, o
casamento de vinhos e comida não é moda. Talvez, aqui no Brasil a mídia não
saiba realmente abordar o assunto, mas essa combinação é uma questão cultural
na Europa, assim como o vinho.

  O que acontece é que muitas marcas que ditam o
marketing de vinho para o brasileiro, fazem imposições a fim de vender seu
“peixe”, e a mídia compra, seja por ter a marca como anunciante ou porque o
número de blogueiros do setor conte com pessoas que gostam de vinhos, mas não têm
profundos conhecimentos. Vinho é algo definitivamente complexo. Você precisa
estar em sintonia com a bebida, com você mesmo, com a divindade. Vinho não é
glamour, não é moda.

  Por isso, antes de
comprar um vinho que combina com churrasco, por exemplo, é importante saber se
realmente seu pai vai querer fazer essa combinação. Se ele não está acostumado,
talvez não sinta prazer.

 Neste caso, compre um
vinho que combine com a personalidade dele. Por exemplo: o vinho da uva
Cabernet Sauvignon, que tem uma conotação forte, é muito apreciado pelos homens.
Uma sugestão é o espanhol da uva Tempranillo.

  Se o seu pai gostar de
bebidas mais suaves ou não está habituado a beber vinho, tente um produto leve,
sem passagem por barricas, e de uvas mais sutis como a Merlot, mas fuja dos
adocicados (homens raramente gostam). No final, o que
importa mesmo é degustar com seu pai momentos felizes e melhor ainda se for com
uma taça de vinho! 







Michele Montanha é graduada  em jornalismo e Master of Science in Wine Management, com diploma pela Universidade de Paris Ouest, na França, e OIV (International Organisation of Vine and Wine). 



#prazeresdovinho, #diadospais