Ele sempre foi um garoto prodígio. Com apenas 28 anos, James
Hollister se formou
em gastronomia e trabalhou em vários restaurantes londrinhos descolados. Depois de
pilotar fogões e panelas por 12 anos em pubs, restaurantes e hotéis cinco
estrelas na capital britânica, ele se mudou, em 2009, com a mulher e a filha para o Brasil. Em São
Paulo, trabalhou ao lado dos estrelados chefs Alex Atala, no Dalva e Dito, e de
Erick Jacquin, no La Brasserie. Hoje é o chef do gastrobar Exquisito, na rua Bela Cintra, nos Jardins, onde usa técnicas contemporâneas em receitas clássicas
latino-americanas, com um toque autoral. E a meu pedido, ele criou um roteiro personalizado
em Londres. Confira sua top list.
Hollister se formou
em gastronomia e trabalhou em vários restaurantes londrinhos descolados. Depois de
pilotar fogões e panelas por 12 anos em pubs, restaurantes e hotéis cinco
estrelas na capital britânica, ele se mudou, em 2009, com a mulher e a filha para o Brasil. Em São
Paulo, trabalhou ao lado dos estrelados chefs Alex Atala, no Dalva e Dito, e de
Erick Jacquin, no La Brasserie. Hoje é o chef do gastrobar Exquisito, na rua Bela Cintra, nos Jardins, onde usa técnicas contemporâneas em receitas clássicas
latino-americanas, com um toque autoral. E a meu pedido, ele criou um roteiro personalizado
em Londres. Confira sua top list.
CAMDEN LOCK – “Com uma pegada ‘rock’n’roll’, o
bairro reúne punks, roqueiros, tatuados, turistas e muitas tribos, oferecendo
pubs, feiras, lojas de arte e quitutes diferenciados. Ótimo lugar para saborear
um ‘pint’ (o tradicional copo de cerveja usado na Inglaterra e na Alemanha).”
COVENT GARDEN – “Cenário de filmes e comerciais, é
o lar da National Opera House e da loja original dos sapatos Dr. Martens Store.
Perfeito para aproveitar um fim de tarde na praça e depois experimentar a
comida de um dos vários restaurantes. Às quintas, conheça a feira de artesanatos, brinquedos e
utensílios de mágica.”
o lar da National Opera House e da loja original dos sapatos Dr. Martens Store.
Perfeito para aproveitar um fim de tarde na praça e depois experimentar a
comida de um dos vários restaurantes. Às quintas, conheça a feira de artesanatos, brinquedos e
utensílios de mágica.”
BRICK LANE – “Uma rua inteira de comida indiana.
Próxima à pequena rua Brick Lane, conheça o restaurante Tayyabs, bastante renomado por suas carnes feitas no forno tandoor.”
www.tayyabs.co.uk
Próxima à pequena rua Brick Lane, conheça o restaurante Tayyabs, bastante renomado por suas carnes feitas no forno tandoor.”
www.tayyabs.co.uk
BOROUGH MARKET – “Uma das maiores feiras da cidade,
comparável com o Mercado Municipal de São Paulo, o Mercadão. Possui as melhores
carnes, peixes, carne de caça, produtos artesanais, pubs, restaurantes e
vendedores de comida de rua. É um dos meus lugares favoritos de Londres.”
comparável com o Mercado Municipal de São Paulo, o Mercadão. Possui as melhores
carnes, peixes, carne de caça, produtos artesanais, pubs, restaurantes e
vendedores de comida de rua. É um dos meus lugares favoritos de Londres.”
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| O repaginado teatro de Shekespeare |
THE SWAN AT THE GLOBE – “Esse restaurante rústico e
aconchegante fica colado no teatro renovado de Shakespeare. Ambiente perfeito para experimentar a tradicional comida inglesa, antes de assistir a uma peça.” http://www.loveswan.co.uk/
aconchegante fica colado no teatro renovado de Shakespeare. Ambiente perfeito para experimentar a tradicional comida inglesa, antes de assistir a uma peça.” http://www.loveswan.co.uk/
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| O Greenwich Park |
PARQUES – “Londres têm muitos, mas recomendo
o St. James’ Park, o Hyde Park e o Greenwich Park. São ótimos lugares para
relaxar fora da correria da cidade. No Greenwich Park, fica o Meridien do
Greenwich, que define o horário GMT. Além de tudo, oferece uma vista espetacular do rio
Tâmisa.”
o St. James’ Park, o Hyde Park e o Greenwich Park. São ótimos lugares para
relaxar fora da correria da cidade. No Greenwich Park, fica o Meridien do
Greenwich, que define o horário GMT. Além de tudo, oferece uma vista espetacular do rio
Tâmisa.”
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| O Hyde Park, um dos mais famosos da cidade |
